Hotelaria – Gestão de estoques

CASE: HOTELARIA – GESTÃO DE ESTOQUES

Rede Nacional de Hotéis com 6 estabelecimentos no estado de Minas Gerais e São Paulo.

PROBLEMAS

☐   Reabastecimento dos estoques baseado na experiência da equipe.

☐   Produtos com baixa frequência de venda, aumentando o risco de vencimento dos produtos com validade curta, gerando perda e falta de produto.

☐   Produtos fornecidos em embalagens com grande quantidade, aumentando desnecessariamente o volume dos estoques.

☐   Organização ruim dos estoques, dificultando encontrar itens necessários, levando a compra desnecessária.

DESAFIOS

☐   Reduzir o nível dos estoques de alimentos e produtos de limpeza.

☐   Eliminar falta de produto.

☐   Melhorar a organização dos estoques.

ESTRATÉGIA / SOLUÇÃO APLICADA

☐   Análise da segmentação da demanda dos produtos e definição do perfil de venda de cada item.

☐   Implementação do sistema puxado para controle dos estoques através de Kanban.

☐   Implementação do 5S para a organização dos estoques

☐   Redução dos lotes e frequência de compra.

☐   Padronização do procedimento de reabastecimento dos estoques.

RESULTADOS ALCANÇADOS

☐   Redução de 21% dos estoques.

☐   Descontinuação de 24 itens com baixo histórico de venda.

☐   Redução da perda devido vencimento de produtos.

☐   Melhoria da organização dos estoques.